Noi Dovezi Pun Sub Semnul Întrebării Imaginea Sănătoasă a Băuturilor Carbogazoase Dietetice

Noi Dovezi Contestă Imaginea Sănătoasă a Băuturilor Carbogazoase Dietetice

Un studiu amplu, pe termen lung, condus de Universitatea Monash, arată că consumul zilnic al unei doze de băutură răcoritoare dietetică sau alte băuturi îndulcite artificial este asociat cu o creștere de 38% a riscului de a dezvolta diabet de tip 2, comparativ cu persoanele care nu consumă astfel de băuturi. Această cercetare extinsă, care a monitorizat peste 36.600 de persoane timp de aproape 14 ani, pune serios la îndoială convingerea larg răspândită conform căreia băuturile dietetice sunt o alternativă mai sigură la sucurile cu zahăr tradiționale.

Studiul: Dimensiune și Metodologie

Investigația, publicată ca parte a Studiului Colaborativ al Cohortei Melbourne, a urmărit adulți cu vârste cuprinse între 40 și 69 de ani, colectând date detaliate despre obiceiurile de consum de băuturi și evoluția sănătății. Cercetătorii s-au concentrat asupra a două tipuri principale de băuturi: băuturile îndulcite cu zahăr (SSB) și cele îndulcite artificial (ASB). Scopul a fost de a determina modul în care consumul regulat al fiecăreia influențează riscul de apariție a bolilor metabolice, în special diabetul de tip 2.

Remarcabil este faptul că participanții care au consumat zilnic o doză de băutură dietetică au prezentat un risc cu 38% mai mare de diagnostic de diabet față de cei care au evitat acest tip de băuturi. Prin comparație, consumul zilnic al unei băuturi cu zahăr a fost asociat cu o creștere a riscului de 23%.

Dincolo de Obezitate: Efectele Metabolice ale Îndulcitorilor Artificiali

Deși băuturile carbogazoase dietetice și îndulcitorii artificiali sunt adesea recomandați pentru persoanele cu risc de diabet sau pentru cei care doresc să reducă aportul de zahăr, presupunându-se că ar avea efecte adverse minime, profesorul Barbora de Courten, autor principal al studiului și cadru didactic la Universitățile Monash și RMIT, avertizează: „Îndulcitorii artificiali sunt promovați drept opțiuni mai sănătoase, însă cercetarea noastră arată că pot prezenta riscuri metabolice specifice.”

Pentru precizie, specialiștii au ajustat analiza în funcție de indicele de masă corporală (IMC) și raportul talie-șold, factori strâns corelați cu obezitatea. După aceste ajustări, riscul asociat băuturilor îndulcite cu zahăr a dispărut în mare parte, ceea ce sugerează că obezitatea mediază această relație cu diabetul.

În schimb, riscul asociat îndulcitorilor artificiali a rămas semnificativ, chiar și după ajustarea pentru greutate și compoziția corporală. La introducerea IMC-ului, riscul a scăzut de la 83% la 43%, iar după ajustarea pentru raportul talie-șold, acesta s-a stabilizat la 38%. Această asociere persistentă indică efecte metabolice distincte, care nu se explică doar prin creșterea în greutate.

Mecanisme Posibile: Intestinul, Glucoza și Insulina

Deși studiul nu a identificat anumiți îndulcitori artificiali, printre cei folosiți frecvent se numără aspartamul, zaharina, sucraloza și acesulfamul de potasiu. Acești îndulcitori diferă în ceea ce privește absorbția și metabolismul – unii traversează intestinul aproape neschimbați, alții sunt absorbiți sau eliminați prin urină, ceea ce le-ar putea permite să influențeze procesele metabolice normale.

Noile descoperiri științifice evidențiază câteva mecanisme posibile:

• Perturbarea microbiomului intestinal: Studii pe animale și oameni au demonstrat că unii îndulcitori artificiali pot modifica diversitatea și echilibrul bacteriilor intestinale, reducând toleranța la glucoză – premergător al diabetului de tip 2 – în doar două săptămâni.
• Interferența cu metabolismul glucozei: Anumite îndulcitori pot stimula secreția de insulină la fel ca zahărul sau pot desensibiliza răspunsul insulinic al organismului în timp, dereglând sistemele de reglare a glucozei chiar și în absența consumului efectiv de zahăr.
• Reglarea apetitului și a metabolismului: Expunerea repetată la gust intens de dulce, dar fără aport caloric semnificativ, ar putea condiționa organismul să aștepte calorii ce nu apar, afectând reglarea poftei de mâncare și echilibrul energetic global.

Implicații pentru Dietă, Politici Publice și Cercetare

Aceste rezultate se adaugă dovezilor tot mai numeroase că băuturile dietetice și îndulcitorii artificiali nu sunt metabolically inerte și nici neapărat o alternativă sigură la băuturile cu zahăr. Studii anterioare, inclusiv o analiză din 2023 și o meta-analiză din 2024, au observat o posibilă legătură între îndulcitori artificiali și riscul de diabet de tip 2, chiar dacă mecanismele biologice rămân intens cercetate.

„Politicile de sănătate publică actuale, precum taxele pe băuturile cu zahăr, vizează reducerea consumului de zahăr, însă rezultatele noastre ridică semne de întrebare privind promovarea necontrolată a alternativelor dietetice”, precizează profesorul de Courten. „Recomandăm o abordare mai largă a ghidurilor alimentare, care să includă toate băuturile non-nutritive, nu doar cele cu zahăr.”

Concluzie

Acest studiu cuprinzător evidențiază relația complexă dintre alegerea băuturilor și riscul de diabet de tip 2. Deși reducerea zahărului rămâne esențială, consumul frecvent de băuturi carbogazoase dietetice prezintă și el riscuri semnificative pentru sănătate. Legătura persistentă dintre consumul de băuturi dietetice și diabet, chiar și după ce se ia în considerare obezitatea, arată că îndulcitorii artificiali au propriile efecte metabolice – posibil prin modificarea microbiomului intestinal și a metabolismului glucozei. Astfel, pe măsură ce dezbaterea privind siguranța îndulcitorilor continuă, cercetătorii subliniază necesitatea unor recomandări alimentare mai nuanțate și a unor studii suplimentare asupra impactului băuturilor cu și fără zahăr asupra sănătății.