9 Minute
Shake-urile proteice și suplimentele pudră au devenit produse uzuale pentru sportivi, persoane care frecventează sala de fitness și consumatori ocupați. Totuși, un raport recent al unei organizații de supraveghere a consumatorilor a scos la iveală dovezi îngrijorătoare: multe dintre cele mai populare pudre proteice conțin plumb la niveluri care depășesc reperele de siguranță. În rândurile următoare explicăm ce a arătat studiul, de ce aceste rezultate sunt importante pentru sănătatea publică și ce măsuri practice pot lua consumatorii pentru a-și reduce expunerea la metale grele.
Rezultate alarmante din testări independente
Un grup de supraveghere a consumatorilor din Statele Unite a testat 23 de pudre proteice și produse destinate înlocuirii unei mese, vândute pe scară largă, și a constatat că peste două treimi dintre probe conțineau mai mult plumb pe porție decât pragul de siguranță adoptat în California, de 0,5 micrograme (µg) pe zi. Printre valorile cele mai ridicate s-au numărat Huel Black Edition, care a înregistrat aproximativ 6,3 µg de plumb per porție, și un produs mass-gainer de la Naked Nutrition cu aproximativ 7,7 µg pe porție. Pentru comparație, aceste niveluri corespund unor valori de circa 12–15 ori peste pragul Californiei pentru o singură porție.
Deși o intoxicație acută imediată rămâne puțin probabilă în majoritatea cazurilor, studiul subliniază riscul de expunere cronică: mulți consumatori folosesc pudre proteice zilnic, uneori ca înlocuitor total al unei mese. Ingestia repetată, chiar și a unor cantități mici de plumb, poate conduce la acumulare în organism pe termen lung, cu efecte cumulative. Analiza organizației de supraveghere a mai arătat că două produse suplimentare aveau niveluri de plumb între aproximativ 400% și 600% peste limita stabilită de California pe porție, iar formulele pe bază de plante au prezentat, în medie, concentrații de plumb mai ridicate decât cele pe bază de lactate (whey).
De ce plumbul din pudrele proteice reprezintă o problemă de sănătate publică
Plumbul este un metal greu persistent și toxic, fără rol fiziologic benefic în corpul uman. Expunerea la plumb poate dăuna sistemului nervos central și periferic, rinichilor, sistemului cardiovascular și organelor reproducătoare. Copiii sunt deosebit de sensibili: chiar și expuneri la niveluri scăzute pot afecta dezvoltarea cognitivă, comportamentul și pot reduce coeficientul de inteligență. La adulți, expunerea cronică este asociată cu risc crescut pentru hipertensiune arterială, scădere cognitivă, probleme renale și alte afecțiuni cronice.
Important de reținut este că nu există un consens universal asupra unui nivel „sigur” absolut de expunere la plumb. Diverse agenții instituie repere sau limite pentru scopuri regulatorii sau consultative, dar acestea diferă. De exemplu, Office of Environmental Health Hazard Assessment (OEHHA) din California folosește un prag precaut de 0,5 µg/zi pentru plumb; Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) oferă estimări consultative mai ridicate și neobligatorii (de exemplu, 2,2 µg/zi pentru copii și 8,8 µg/zi pentru adulți). Raportul organizației de supraveghere a folosit pragul Californiei deoarece acesta funcționează ca un standard precaut frecvent aplicat în evaluările de siguranță pentru consumatori.
Goluri de reglementare și lacune în testare
Suplimentele alimentare — inclusiv pudrele proteice — nu trec printr-un proces de aprobare premergătoare punerii pe piață de către FDA asemănător cu cel al medicamentelor farmaceutice. Producătorii sunt responsabili pentru siguranța și etichetarea produselor lor, însă testarea obligatorie, standardizată, înainte de lansare pentru contaminanți este limitată. Drept consecință, industria se autorreglementează în mare măsură, iar testările independente realizate de terți variază în funcție de brand. Unele companii trimit voluntar produsele la laboratoare independente și publică certificate de analiză (COA) sau certificări NSF/USP; multe alte companii nu oferă aceste dovezi transparente.
Această lacună de reglementare se traduce prin lipsa unor informații clare și fiabile pentru consumatori privind nivelurile de contaminanți din suplimente. Raportul organizației de supraveghere sugerează, de asemenea, că tendințele de marketing axate pe conținut ridicat de proteine pot determina unii producători să-și extindă rapid portofoliile de produse, uneori fără protocoale riguroase de control al contaminanților sau teste de laborator repetate.
Diferenţe între pudrele pe bază de plante și cele lactate
Analiza a arătat că pudrele proteice pe bază de plante conțineau, în medie, concentrații de plumb mai mari decât pudrele pe bază de lactate (whey) — în unele cazuri aproape de nouă ori mai mari în medie. Explicațiile probabile includ absorbția metalelor grele din sol în timpul creșterii plantelor, precum și contaminarea în timpul procesării ingredientelor vegetale. Ingrediente comune pe bază de plante, precum proteina de mazăre, orez sau cânepă, pot acumula plumb din sol, din apă sau prin manipulare și procesare necorespunzătoare.
Aceasta nu înseamnă că toate pudrele pe bază de plante sunt nesigure, dar evidențiază necesitatea aprovizionării atente a materiilor prime, a testării stricte la nivel de furnizor și a unui raport clar al rezultatelor analizelor de laborator din partea producătorilor. Pentru consumator, diferența medie între formulele vegetale și cele din zer ar trebui să determine o atenție sporită la sursa ingredientelor și la certificatele de analiză publicate.
Cum vă reduceți riscul: măsuri practice pentru consumatori
- Reevaluați necesitatea zilnică: Gândiți-vă dacă aveți cu adevărat nevoie de un supliment pudră în fiecare zi. Sursele alimentare integrale — ouă, lactate, carne slabă, leguminoase și nuci — pot acoperi necesarul de proteine pentru numeroase persoane, oferind în același timp nutrienți esențiali și o matrice alimentară complexă care reduce riscul de expunere la contaminanți.
- Reduceți frecvența: Dacă utilizați un produs care a fost semnalat pentru niveluri mai ridicate de plumb, urmați recomandările experților: limitați consumul (de exemplu, nu mai mult de o dată pe săptămână) și evitați să îl folosiți zilnic ca înlocuitor complet al unei mese.
- Căutați teste independente: Alegeți branduri care publică Certificate of Analysis (COA) sau sunt certificate de programe independente cum ar fi NSF, USP sau Informed-Sport, care includ teste pentru contaminanți. Un COA detaliat indică parametri de testare, limite de detecție și rezultatele pentru metale grele.
- Verificați originea ingredientelor: Produsele care dezvăluie proveniența materiilor prime și testele furnizorilor sunt, în general, mai susceptibile să aibă controale riguroase de calitate și lanțuri de aprovizionare trasabile.
- Contactați producătorii: Întrebați brandurile despre frecvența testării pentru metale grele, pragurile de detecție ale laboratoarelor folosite și solicitați rezultatele specifice pentru plumb și alți contaminanți. Transparența produselor este un semnal pozitiv referitor la calitate.
- Luați în considerare nevoile populațiilor sensibile: Persoanele însărcinate, copiii mici și persoanele cu boli renale trebuie să fie deosebit de prudente și să consulte un profesionist din domeniul sănătății înainte de a folosi suplimente în mod regulat.
- Combinați sursele: Alternați între alimentație bazată pe alimente integrale și utilizarea moderată a pudrelor proteice; astfel reduceți riscul cumulativ al expunerii la orice contaminant prezent într-un produs anume.
- Documentați-vă și păstrați dovezile: Salvați COA-urile, etichetele produselor și orice comunicare cu producătorii; aceste informații pot fi utile pentru evaluarea riscului personal și, dacă este cazul, pentru raportarea incidentelor autorităților sanitare.
Opinia experților
Dr. Nicholas Bird, profesor de fiziologie a sănătății la University of Illinois, comentează: „Fascinația pentru proteine a creat o cerere de piață care adesea depășește controalele riguroase de calitate. Pentru majoritatea adulților sănătoși cu diete echilibrate, pudrele suplimentare sunt opționale — nu esențiale. Când consumatorii aleg suplimente, ar trebui să prioritizeze brandurile cu testare transparentă realizată de terți pentru a evita expunerea inutilă la contaminanți precum plumbul.”
Ce recomandă cercetătorii și pașii următori
Organizația de supraveghere solicită o transparență mai mare și testări independente de rutină pe întreg sectorul suplimentelor. Cercetătorii pledează pentru etichetare clară privind testele pentru contaminanți și pentru ca autoritățile de reglementare să ia în considerare stabilirea unor limite obligatorii de contaminanți sau cerința de divulgare. Propunerile includ obligativitatea publicării COA-urilor pentru fiecare lot sau implementarea unor programe guvernamentale de testare aleatorie pentru a asigura conformitatea pe piață.
Pentru consumatori, abordarea cea mai sigură combină utilizarea moderată, preferința pentru produse certificate și bazarea pe proteine din alimente integrale atunci când este posibil. Alegerea unor formule certificate, stabilirea unei rotații între surse de proteine și solicitarea de informații concrete despre testele pentru metale grele pot reduce substanțial riscul expunerii pe termen lung.
Prezența plumbului în pudrele proteice ne reamintește că confortul nutrițional poate avea costuri ascunse. Informați-vă, puneți întrebări producătorilor și acordați prioritate rezultatelor de testare fiabile atunci când selectați suplimente proteice. Investiția în calitatea produsului și în trasabilitatea ingredientelor este o măsură pragmatică pentru protejarea sănătății personale și a familiei.
Sursa: smarti
Lasă un Comentariu