6 Minute
Un studiu surprinzător arată că carnea ar putea proteja împotriva riscului de cancer. Cercetări noi contestă ipotezele de lungă durată despre proteine, constatând că consumul de surse animale nu este legat de o mortalitate mai mare. Sursă: Stock
Rezumatul studiului
O nouă analiză a aproape 16.000 de adulți din SUA sugerează că aportul de proteine de origine animală nu este asociat cu un risc crescut de deces — și poate fi legat de o scădere modestă a mortalității cauzate de cancer. Cercetarea, publicată în Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, a folosit date despre dietă și sănătate din National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III), acoperind participanți cu vârsta de 19 ani și peste.
Investigatorii au clasificat participanții după aportul obișnuit de proteine animale și vegetale și au comparat aceste modele cu decesele înregistrate din toate cauzele, bolile cardiovasculare și cancer. În întreaga populație studiată, un aport mai mare de proteine animale nu a fost asociat cu o creștere a mortalității generale sau cardiovasculare. În schimb, analiza a identificat o scădere mică, dar statistic relevantă, a deceselor specifice cancerului în rândul consumatorilor mai mari de proteine animale.
Stuart Phillips, profesor și șef al Catedrei de Kinesiologie la McMaster University, care a supravegheat studiul, a subliniat valoarea practică a rezultatelor: "Există multă confuzie în jurul proteinelor — cât să mănânci, ce tip și ce înseamnă pentru sănătatea pe termen lung. Acest studiu aduce claritate, ceea ce este important pentru oricine încearcă să ia decizii informate, bazate pe dovezi, despre alimentație." Autorul principal, Yanni Papanikolaou, MPH, președinte al Nutritional Strategies, observă că rezultatele se aliniază cu dovezile clinice mai largi care susțin atât proteinele animale, cât și cele vegetale ca componente ale unor diete sănătoase.
Metode și rigoare statistică
Pentru a îmbunătăți acuratețea estimărilor aportului obișnuit de proteine, echipa a aplicat metoda National Cancer Institute (NCI) și modelarea multivariată Markov Chain Monte Carlo (MCMC). Aceste abordări reduc eroarea de măsurare asociată variației alimentare zilnice și oferă estimări mai fiabile ale tiparelor de consum pe termen lung.
Analiza a fost ajustată pentru numeroși factori demografici și de sănătate, inclusiv vârsta, sexul, statutul de fumător, indicele de masă corporală și alte variabile legate de stilul de viață și statutul socio-economic. Chiar și atunci când proteinele vegetale și animale au fost modelate împreună, rezultatele au persistat: proteinele vegetale au arătat o asociere minimă cu mortalitatea prin cancer, în timp ce proteinele animale au evidențiat un semnal protector modest.
Este important să subliniem că acest studiu este observațional. Astfel de designuri identifică tipare și asocieri în populații mari, dar nu pot stabili cauzalitatea. Cu toate acestea, constatările observaționale la această scară sunt valoroase atunci când sunt interpretate în contextul studiilor clinice randomizate și al cercetărilor mecanistice.
Implicații mai largi și context dietetic
Aceste rezultate contribuie la un bazin de dovezi în evoluție privind proteinele din alimentație și sănătatea. În loc să sugereze că tot consumul de carne este în mod universal protector, studiul susține modele dietetice în care atât proteinele animale, cât și cele vegetale contribuie la sănătate și longevitate atunci când sunt incluse în modele alimentare echilibrate. Calitatea surselor de proteine contează: carne slabă, pește, ouă și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi oferă aminoacizi biodisponibili și micronutrienți, în timp ce leguminoasele, nucile și cerealele integrale furnizează fibre și substanțe nutritive de origine vegetală.
Mesajele din sănătatea publică ar trebui să continue să sublinieze modele alimentare — varietate, controlul porțiilor și procesare minimă — mai degrabă decât să se concentreze pe nutrienți sau grupuri alimentare izolate. Rezultatele nu neagă dovezile anterioare care leagă consumul ridicat de carne roșie procesată de anumite riscuri pentru sănătate; ele rafinează în schimb înțelegerea surselor de proteine într-o dietă heterogenă.
Aspecte esențiale
- Fără asociere între aportul total, proteinele animale sau proteinele vegetale și o creștere a mortalității generale sau cardiovasculare în această analiză NHANES III.
- O reducere modestă a deceselor asociate cu cancerul, legată de un aport mai mare de proteine animale.
- Limitările studiului includ designul observațional și posibilitatea factorilor de confuzie neînregistrați.
Perspective ale experților
Dr. Elena Morales, epidemiolog fictiv în nutriție la Center for Dietary Science, adaugă: "Această analiză întărește ideea că sursa proteinelor și contextul dietetic contează. Beneficiul modest legat de mortalitatea prin cancer asociat proteinelor animale poate reflecta densitatea nutrițională și biodisponibilitatea, mai degrabă decât un mecanism protector direct. Pentru indivizi, prioritizarea surselor de proteine minim procesate și echilibrarea alimentelor de origine vegetală și animală rămâne o abordare rezonabilă."
Concluzie
Acest studiu amplu, analizat riguros pe datele NHANES III, contestă viziunea simplistă că proteinele animale cresc în mod inerent riscul de mortalitate. Deși datele observaționale nu pot dovedi cauzalitatea, constatările — susținute prin metode statistice robuste — indică absența unui risc crescut de deces asociat unui aport mai mare de proteine animale și sugerează o asociere protector modestă pentru mortalitatea prin cancer. Modelele dietetice echilibrate care includ un mix de proteine animale și vegetale de înaltă calitate rămân conforme cu dovezile actuale pentru susținerea sănătății pe termen lung.
Sursa: scitechdaily
Comentarii