5 Minute
Studiu Nou: Cum Influențează Aditivii din Cafea Longevitatea
Un studiu remarcabil, coordonat de cercetători de la Universitatea Tufts, relevă că modul în care consumi cafeaua poate avea un impact asupra duratei vieții. După ce au analizat obiceiurile de consum ale cafelei și starea de sănătate a peste 46.000 de adulți americani, rezultatele arată că persoanele care beau cafea neagră sau cu cantități minime de zahăr și grăsimi saturate prezintă un risc mai scăzut de mortalitate prematură.
Cafeaua a fost îndelung studiată pentru beneficiile sale potențiale asupra sănătății, de la proprietăți antioxidante la efecte pozitive pentru sănătatea cardiovasculară. Cu toate acestea, a existat multă dezbatere privind influența modului de preparare asupra efectului protector al cafelei. Studiul recent analizează specific modul în care aditivii obișnuiți, precum zahărul, lactatele integrale sau frișca, pot modifica legătura dintre consumul de cafea și mortalitate.
Metodologia Studiului: Analiza Obiceiurilor Alimentare și Longevitatea
Analiză Extinsă pe Bază de Sondaje
Echipa de la Tufts, condusă de epidemiologul Bingjie Zhou, a utilizat date longitudinale din sondaje guvernamentale privind sănătatea, monitorizând peste 46.000 de adulți americani de peste 20 de ani, pe o perioadă medie de 9-11 ani. În acest interval, 7.074 de participanți au decedat, oferind un set de date solid pentru analizarea legăturii dintre consumul de cafea și rata mortalității.
Pentru a asigura acuratețea rezultatelor, cercetătorii au ajustat statistic variabile precum vârsta, sexul, nivelul de educație, obiceiurile de exercițiu și consumul de alcool. Aceasta a permis izolarea efectului cafelei și al aditivilor săi asupra sănătății.
Rezultate Principale: Aditivii Contează în Efectul Cafelei Asupra Sănătății
Analiza a arătat că persoanele care consumau regulat cafea neagră sau cu niveluri foarte reduse de zahăr și grăsimi saturate au prezentat un risc cu 14% mai mic de mortalitate din orice cauză, comparativ cu cei care nu consumau cafea. Important de menționat, această asociere protectoare a dispărut la persoanele care adăugau frecvent zahăr sau lactate cu grăsime integrală în cafea—surse majore de grăsimi saturate.
Dr. Zhou explică: „Puține cercetări au cuantificat exact cât îndulcitor şi grăsimi saturate se adaugă de obicei în cafea și cum se corelează acest lucru cu riscul de deces”. Acest studiu aduce o perspectivă nouă, reușind să cuantifice atât consumul de cafea, cât și aditivii utilizați.
Practic, cel mai mare beneficiu pentru sănătate a fost observat la două-trei cești de cafea simplă pe zi, fără adaosuri semnificative de zahăr sau frișcă. În schimb, odată cu creșterea nivelului de aditivi, beneficiul privind reducerea mortalității a dispărut.
Rolul Compușilor Bioactivi
Specialiștii susțin că efectele pozitive ale cafelei se datorează compușilor săi bioactivi, precum antioxidanții și polifenolii. De remarcat, studiul a constatat că cei care beau cafea decofeinizată nu au beneficiat de aceeași scădere a riscului de mortalitate, ceea ce sugerează că cofeina sau alți compuși specifici cafelei obișnuite ar putea fi responsabili de acest efect.
Dr. Fang Fang Zhang de la Universitatea Tufts declară: „Beneficiile pentru sănătate ale cafelei ar putea fi atribuite compușilor bioactivi, dar rezultatele noastre arată că adăugarea de zahăr și grăsimi saturate poate reduce aceste beneficii asupra mortalității”.
Implicații pentru Ghidurile Nutriționale și Sănătatea Publică
Aceste rezultate sunt în acord cu Ghidurile Alimentare pentru Americani, care recomandă limitarea consumului de zaharuri adăugate și grăsimi saturate pentru menținerea unei stări optime de sănătate. Având în vedere că aproape jumătate dintre adulții americani consumă cafea zilnic, chiar și mici modificări în modul de preparare și consum pot avea un impact semnificativ asupra sănătății publice.
Deși rezultatele sunt relevante, cercetătorii subliniază că studiul demonstrează o asociere puternică, însă nu poate confirma o relație directă de cauzalitate. Alte variabile, încă neidentificate, pot influența atât obiceiul de a consuma cafea, cât și rata mortalității generale.
Concluzie
Această cercetare extinsă aduce o perspectivă valoroasă asupra modului în care alegerile alimentare zilnice—precum aditivii adăugați în cafea—pot influența sănătatea pe termen lung. Dovezile sugerează că preferința pentru cafea neagră sau cu adaos redus de zahăr și grăsimi saturate se asociază cu un risc semnificativ mai mic de deces prematur. Pe măsură ce studiile continuă să analizeze interacțiunea complexă dintre dietă și sănătate, consumatorii de cafea pot beneficia, păstrând rețeta cât mai simplă. Sunt necesare noi cercetări pentru a clarifica mecanismele biologice implicate și pentru a oferi recomandări alimentare mai adaptate populației generale.
Comentarii